“匠心·匠魂” |上饒白眉茶制作技藝—茗龍集團(tuán)

發(fā)布時間：

2021-10-22

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　　編者按：工匠精神，一個兼具歷史刻度與精神溫度的名詞；傳承、堅守、鉆研、創(chuàng)新，“匠心”在時間的淬煉下堅定，“匠魂”在不懈的攀爬中沉淀。本系列將從上饒市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目中選取傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝二個類別進(jìn)行推送，旨在傳遞出當(dāng)代匠人內(nèi)心里那股沉靜的力量，讓非遺保護(hù)成果全民共享。
　　茗龍集團(tuán)一直保持初心堅守匠心?匠魂的精神，始終將上饒白眉優(yōu)秀的品質(zhì)發(fā)揚光大作為幾任。我們深知任重道遠(yuǎn)，道阻且長。然，行則將至。
　　2020年3月，上饒白眉茶制作技藝入選上饒市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
　　“驚比武陵狀，移歸此巖邊；開亭擬貯云，鑿石先得泉。”唐代詩人孟郊《題陸鴻漸上饒新開山舍》的詩中說茶圣陸羽曾在上饒結(jié)廬居住。由此可見上饒市廣信區(qū)產(chǎn)茶在唐代就已經(jīng)開始。

　　唐·茶圣陸羽（733-804）曾寓居在縣城北隅茶山寺，種茶制茶，開縣內(nèi)制茶之源。宋代，形成信江茶區(qū)，手工制茶工藝普及到茶區(qū)的每家每戶。明、清兩代，上饒茶葉生產(chǎn)興盛，北鄉(xiāng)產(chǎn)綠茶，南鄉(xiāng)產(chǎn)紅茶，已有外銷。民國18年，全區(qū)產(chǎn)茶8731擔(dān)，大部分外銷。

　　新中國成立后，制茶經(jīng)歷了由粗茶到精制，由分散的手工制作到設(shè)廠使用機器制作的過程。

　　“上饒白眉”茶是以廣信區(qū)1968-1980年自選、自繁的無性系良種“大面白”為主要原料，由專家?guī)ьI(lǐng)茶葉科技人員先后多次進(jìn)行品種的實質(zhì)性研究，從育種到試制名優(yōu)綠茶先后請多方專家和科技人員進(jìn)行了品種鑒定、產(chǎn)品質(zhì)量對比評審、不斷改進(jìn)采制技術(shù)，于1983年創(chuàng)制成功。

　　由于新葉外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故取名“白眉”茶。“白眉”茶茶葉外形壯實勻直，白毫滿披，色澤綠潤；所泡的茶水栗香持久，滋味鮮濃，湯色明亮。

　　“白眉”茶新茶葉按鮮葉嫩度不同，分為銀毫、毛尖和翠峰三個花色，各具風(fēng)格，品質(zhì)皆優(yōu)。尤其是銀毫，嫩芽葉粗壯，外形雪白，茶葉沏泡杯中朵朵茶葉猶如雀舌，亭亭玉立，不僅飲后回味無窮，而且沖泡后芽葉在杯中雀躍的情景也令人贊嘆。

　　1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名茶評比中，“綠露牌”上饒白眉榮獲“名牌產(chǎn)品”；2013年在江西省加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會，全省名茶評選活動中，被評為“江西十大名茶”；2016年5月，產(chǎn)出“明前白毫”茶被江西省政府征選為“全國手工藝品展會”的展品；2017第十二屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶“綠露牌廣信白眉”評比特等獎，諸多榮譽無不彰顯著上饒白眉茶那優(yōu)秀的品質(zhì)。

　　上饒白眉茶制作技藝，至今仍然是廣信區(qū)諸多鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶農(nóng)賴以謀生的主要技藝，是茶農(nóng)增收致富的重要經(jīng)濟(jì)來源。傳統(tǒng)手工制作工藝，造就了上饒綠茶高品質(zhì)的茶品和獨特的口味，也為當(dāng)今綠茶制作工藝的發(fā)展提供了寶貴的資料。